キャラメルチーズケーキ作るヨッ♪

前に作った『キャラメルチーズケーキ』★　↓↓
　　　

おいしかったので気を良くしてたけど…
出来上がりの表面に、ちょっとの谷ができてしまい。。　↓↓
　　　　

今日こそっ、リベンジッ！！
レシピも紹介しちゃうよぉぉぉ（●＾o＾●）

材料☆（直径１８ｃｍの底のぬける丸型１台分）
<生地>
　クリームチーズ…250ｇ
　卵…３個
　サワークリーム…１カップ
　生クリーム…１カップ
　砂糖…１２０ｇ
　バニラエッセンス…少々
　コーンスターチ…大さじ２
<台>
　グラハムクラッカー（ビスケット）…１００ｇ
　無塩バター…５０ｇ
<キャラメル>　
　生クリーム…５０ｃｃ
　グラニュー糖…８０ｇ

　　　

☆作り方☆
１．型の底を外側からアルミ箔でおおう。
２．キャラメルを作る。
　　小鍋にグラニュー糖と、水大さじ１を入れて煮立て茶色くなってきたら、
　　鍋であたためた生クリームを一気に加えて混ぜる。
　　小さい器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
３．台を作る。
　　クラッカーをポリ袋に入れ、めん棒で細かくたたきつぶす。
　　バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで１分３０秒加熱して溶かし、
　　クラッカーと混ぜてしっとりさせ、型の底に平らに敷き詰める。↓↓

　　　

オーブンを２００度に予熱する。

４．生地を作る。
　　耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをかけ、
　　電子レンジ弱で５分加熱して、やわらかくしボウルに入れて混ぜる。
　　砂糖、バニラエッセンス、サワークリーム、卵、コーンスターチ、
　　生クリームの順によく混ぜながら加える。

５．「４」の生地をこし器でこして、「３」の台に流しいれ、
　　「２」のキャラメルをスプーンですくってポトポト落とし入れる。　↓↓
　
　　　

６．天板にのせ、お湯を２ｃｍ深さまで注ぎいれ、オーブンで３０分
　　焼き色をつけて焼く。１６０度に下げて、さらに３０分焼く。
　　途中でお湯が少なくなってきたら、足しながら焼いて冷ます。

できあっがりぃぃ（●＾o＾●）♪　↓↓

　　　

アレレッ、前よりも大きな谷ができてしまいましたぁぁぁ(´□｀｡)。
リベンジ失敗～～。味はおいしいんだよっ(´＿｀｡)

えっとぉ、いいわけは…キャラメルを落とし入れるときに、、
固まりすぎてるなっと思って、あたため直しやわらかくして、
ポトポトっていうより、さらさら～っと落とし入れたのがダメだったんだなっ！
冷まして冷たいままのキャラメルを、入れるのがイイんだろうな、多分。。

というワケで、リベンジはまた次回につづくぅ～～(´∀｀)ヽ